Eiwit is een van de drie macronutriënten, naast vetten en koolhydraten, en speelt een cruciale rol in onze gezondheid. Toch bestaan er veel misverstanden over hoeveel eiwit je kunt of zou moeten eten. Sommige beweringen suggereren dat je niet meer dan 30 gram eiwit per maaltijd zou kunnen opnemen, of dat hoge eiwitinname schadelijk is voor je lichaam.
Uit recent onderzoek blijkt echter dat deze aannames grotendeels achterhaald zijn. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, de bouwstenen van het lichaam. Van de twintig aminozuren die ons lichaam gebruikt, zijn er negen essentieel, wat betekent dat je deze via voeding moet binnenkrijgen.
Wanneer je eiwitten consumeert, worden ze in het lichaam afgebroken tot aminozuren, die vervolgens gebruikt kunnen worden voor spieropbouw, enzymen, hormonen en andere eiwitfuncties. Een veelbesproken voorbeeld is collageen.
De volledige editie — met alle bronnen, onderbouwing en praktische protocollen — is beschikbaar voor KennisKuur-abonnees.